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在这个讲究高质量、高时尚的现代社会里,大多数顾客对于买蛋糕,既讲究蛋糕的内在质量和营养,还特别注重整体造型、做工和色彩搭配是否适当,还要具备一定的艺术风格,又能表达一定的思想感情,所以我们在创作时,一个美妙的构思是必不可少的!蛋糕裱花也就是我们常说的生日蛋糕。 学习生日蛋糕要先掌握好所用的工具名称及用途。制作蛋糕首先要撑握的: 1 是抹面,一般分为直面和圆面及欧式面三种。 2 是花边,做出以后要给人以稳定、庄重之感,有左右部对称式、扩张式、层次式、放射式、造型式等,基本手法有挤、拉、绕、拔、吊、抖,最常用的花嘴有:圆齿、扁齿、直花嘴、叶子嘴。 再者就是花卉的制作。要根据订制蛋糕的要求去制作。比如用直花嘴可制作出玫瑰花、五瓣花、牡丹花等;菊花嘴可以作非洲菊、万寿菊、不老菊、太阳花等。 最后一般是动物和人物的制作。要想学习好它们的制作就要先撑握好它们的身体比例,以做到仿真的成份,卡通的就要夸张、突出,无需太多细节要求。 还有巧克力配件的制作和装饰,运用不同的模具制作出各种造型的配件,组合成一款款让人赏心悦目的精美蛋糕。 蛋糕的种类很多有如生日蛋糕、寿糕、婚礼蛋糕、满月开业等喜庆类蛋糕。 济宁乐天利烘焙培训班是一个专门从事中西式糕点、面包、生日蛋糕、月饼、汤圆等制作技术培训的专门培训班。随到随学,单人即可施教,由近30年经验的资深烘焙师亲自授课,为学员量身订制配方,不仅节省时间,更重要的是让每个求学者切切实实的学习到最专业的技术,同时提供开店经验和原材料的选择!欢迎前来考察交流! 同时,学员也开可以根据自己的喜好或者需求从中进行选择! 凡有学习生日蛋糕技术者,可致电13505477592杨先生或者15253730882杨小姐,或者加QQ471294194

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